دقيق الخروب

دقيق الخروب هو دقيق طبيعي خالي من الغلوتين يتم الحصول عليه من بذور شجرة الخروب، وهي شجرة متوسطية. وهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، وبالتالي فهو بديل صحي ومغذي لدقيق القمح. يتميز دقيق الخروب بطعم حلو قليلاً وغالباً ما يستخدم لصنع الحلويات والخبز، ولكن يمكن استخدامه أيضاً لتكثيف الصلصات والحساء.

تعليمات:

لاستخدام دقيق الخروب في وصفاتك، يمكنك استبداله بدقيق القمح بنسبة 1:1. ومع ذلك، نظرًا لأن دقيق الخروب خالي من الغلوتين، فهو لا يتصرف بنفس طريقة دقيق القمح وقد يتطلب القليل من التعديل في وصفاتك. ينصح بالبدء باستبدال حوالي 25% من دقيق القمح بدقيق الخروب وضبط الكمية حسب النتائج. يمكن أيضًا استخدام دقيق الخروب كبديل لمسحوق الكاكاو في الشوكولاتة الساخنة أو وصفات حلوى الشوكولاتة.