La Zammeta de l’orge est une semoule traditionnelle obtenue à partir d’orge grillé et moulue grossièrement. Elle est largement utilisée dans la cuisine marocaine pour préparer des plats traditionnels . La Zammeta de l’orge est riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels, ce qui en fait une alternative saine et nutritive aux pâtes et aux autres types de semoule.